Yeorobun.com – Sejak drama Korea Squid Game menjadi fenomena global, banyak hal yang berkaitan dengan budaya Korea Selatan kembali menarik perhatian masyarakat dunia. Salah satu yang paling mencuri perhatian adalah dalgona candy, yaitu permen tradisional Korea yang tampil dalam salah satu permainan paling menegangkan di serial tersebut. Bentuknya sederhana, hanya terbuat dari gula dan sedikit baking soda, tetapi berhasil membuat banyak orang penasaran untuk mencobanya sendiri.
Bagi masyarakat Korea Selatan, dalgona sebenarnya bukan makanan baru. Jauh sebelum menjadi viral karena Netflix, jajanan ini sudah dikenal sebagai gulali jadul Korea yang sering dijual di depan sekolah atau pasar tradisional. Rasanya manis dengan aroma karamel yang khas, sementara teksturnya renyah dan sedikit rapuh saat digigit.
Kini, semakin banyak pecinta kuliner Korea yang mencoba membuat dalgona sendiri di rumah. Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya juga cukup sederhana. Namun, meskipun terlihat mudah, ada beberapa teknik yang harus diperhatikan agar hasilnya tidak gosong, terlalu pahit, atau mudah hancur.
Dalam artikel ini, anda akan menemukan panduan lengkap membuat gulali jadul Korea ala dalgona candy, mulai dari sejarahnya, bahan yang dibutuhkan, langkah pembuatan yang benar, hingga berbagai tips agar hasilnya mirip seperti yang muncul di drama Korea.
Sejarah Singkat Dalgona Candy di Korea Selatan
Sebelum membahas cara membuatnya, menarik untuk mengetahui asal-usul dalgona. Permen ini mulai populer di Korea Selatan pada tahun 1960-an hingga 1980-an. Saat itu kondisi ekonomi Korea belum sebaik sekarang sehingga makanan ringan yang murah sangat digemari oleh anak-anak.
Dalgona menjadi salah satu jajanan favorit karena hanya dibuat dari gula yang dilelehkan dan dicampur sedikit baking soda. Harganya terjangkau dan bisa dibentuk menjadi berbagai pola menarik seperti bintang, hati, lingkaran, hingga payung.
Penjual biasanya memberikan tantangan kepada pembeli untuk memisahkan bentuk yang tercetak tanpa merusaknya. Jika berhasil, pembeli sering mendapatkan dalgona tambahan secara gratis.
Tradisi sederhana tersebut kemudian diadaptasi menjadi salah satu permainan ikonik dalam serial Squid Game, sehingga membuat gulali jadul Korea kembali dikenal oleh generasi muda di seluruh dunia.
Mengapa Dalgona Candy Kembali Viral?
Ada beberapa alasan mengapa dalgona candy kembali populer.
Pertama, tampilannya sangat unik dan mudah dikenali. Bentuk bulat pipih dengan cetakan pola di tengah membuatnya terlihat menarik untuk difoto dan dibagikan di media sosial.
Kedua, bahan pembuatannya sangat sederhana sehingga siapa pun dapat mencoba membuatnya di rumah.
Ketiga, faktor nostalgia. Bagi masyarakat Korea, dalgona mengingatkan pada masa kecil mereka. Sedangkan bagi penonton internasional, dalgona menjadi simbol budaya Korea yang menarik untuk dipelajari.
Popularitas drama Korea juga membuat banyak orang semakin penasaran mencoba berbagai makanan tradisional, termasuk gulali jadul Korea yang satu ini.
Apa Itu Dalgona Candy?
Dalgona candy adalah permen tradisional Korea yang dibuat dari gula pasir yang dipanaskan hingga meleleh, kemudian dicampur sedikit baking soda untuk menghasilkan tekstur ringan dan berpori.
Saat baking soda bereaksi dengan gula panas, campuran akan mengembang dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Setelah itu adonan segera ditekan hingga pipih lalu diberi cetakan pola tertentu.
Hasil akhirnya berupa permen tipis dengan rasa manis karamel yang khas.
Bahan Membuat Gulali Jadul Korea
Salah satu alasan mengapa gulali jadul Korea sangat populer adalah karena bahan-bahannya sangat sederhana.
Anda hanya membutuhkan:
- 2 sendok makan gula pasir putih.
- Sejumput baking soda.
Ya, hanya dua bahan utama tersebut sudah cukup untuk membuat dalgona candy.
Meski demikian, kualitas bahan tetap berpengaruh pada hasil akhir. Gunakan gula pasir yang bersih dan baking soda yang masih aktif agar reaksi pengembangan berjalan sempurna.
Peralatan yang Perlu Disiapkan
Selain bahan utama, beberapa alat berikut juga diperlukan:
- Sendok logam tahan panas.
- Kompor atau burner kecil.
- Sumpit atau stik kayu untuk mengaduk.
- Kertas baking atau alas silikon.
- Cetakan kue berbentuk bintang, hati, lingkaran, atau payung.
- Alat penekan datar seperti dasar gelas.
Peralatan sederhana ini biasanya sudah tersedia di dapur rumah.
Langkah Pertama: Melelehkan Gula dengan Benar
Proses paling penting dalam membuat gulali jadul Korea adalah melelehkan gula.
Masukkan gula pasir ke dalam sendok logam tahan panas.
Panaskan perlahan di atas api kecil sambil terus diaduk.
Jangan terburu-buru menggunakan api besar karena gula dapat gosong sebelum meleleh sempurna.
Pada awalnya gula akan menggumpal, kemudian perlahan berubah menjadi cairan bening keemasan.
Pastikan seluruh gula benar-benar meleleh sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Menambahkan Baking Soda
Setelah gula berubah menjadi cairan karamel berwarna cokelat muda, segera angkat dari api.
Tambahkan sejumput baking soda.
Aduk cepat menggunakan sumpit atau stik kayu.
Pada tahap ini campuran akan berbusa dan mengembang akibat reaksi kimia antara gula panas dan baking soda.
Proses ini harus dilakukan dengan cepat tetapi tetap hati-hati.
Jika terlalu lama diaduk, campuran bisa mengeras sebelum sempat dibentuk.
Mencetak Dalgona Candy
Segera tuang campuran ke atas alas silikon atau kertas baking.
Diamkan selama beberapa detik hingga sedikit mengental.
Tekan perlahan menggunakan dasar gelas atau alat penekan datar yang telah dioles sedikit minyak.
Tujuannya agar permen menjadi tipis dan berbentuk bulat.
Setelah itu, tekan cetakan pola di bagian tengah tanpa memotong hingga tembus.
Langkah ini menciptakan bentuk khas yang menjadi ciri utama gulali jadul Korea.
Menunggu Permen Mengeras
Biarkan permen berada pada suhu ruang selama beberapa menit.
Ketika sudah dingin, teksturnya akan berubah menjadi keras dan renyah.
Pada tahap ini dalgona candy siap dinikmati.
Anda juga bisa mencoba tantangan ala Squid Game dengan memisahkan pola yang tercetak menggunakan jarum atau tusuk gigi.
Kesalahan yang Sering Terjadi Saat Membuat Dalgona
Banyak pemula gagal pada percobaan pertama karena beberapa kesalahan umum.
Gula Gosong
Api yang terlalu besar membuat gula cepat berubah menjadi pahit.
Selalu gunakan api kecil agar proses karamelisasi berlangsung perlahan.
Terlalu Banyak Baking Soda
Baking soda yang berlebihan dapat menghasilkan rasa pahit dan aroma kurang sedap.
Gunakan hanya sedikit sesuai takaran.
Terlambat Membentuk Permen
Campuran dalgona mengeras sangat cepat.
Karena itu seluruh alat harus sudah siap sebelum proses memasak dimulai.
Cetakan Menempel
Jika cetakan menempel pada permen, oleskan sedikit minyak sebelum digunakan.
Tips Agar Gulali Jadul Korea Berhasil di Percobaan Pertama
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada beberapa tips yang bisa diterapkan.
Pertama, siapkan semua alat sebelum menyalakan kompor.
Kedua, gunakan api kecil selama proses pemanasan.
Ketiga, jangan meninggalkan gula yang sedang dilelehkan karena prosesnya berlangsung cepat.
Keempat, segera cetak setelah baking soda tercampur.
Kelima, gunakan alas anti lengket agar permen mudah dilepaskan setelah dingin.
Variasi Bentuk Dalgona yang Menarik
Meskipun bentuk klasik biasanya berupa lingkaran dengan pola sederhana, anda bisa berkreasi dengan berbagai desain.
Beberapa bentuk yang populer antara lain:
- Bintang.
- Payung.
- Hati.
- Segitiga.
- Bunga.
- Karakter kartun.
Bentuk yang unik membuat gulali jadul Korea semakin menarik untuk disajikan pada acara keluarga atau pesta bertema Korea.
Cocok untuk Ide Jualan Rumahan
Selain sebagai camilan pribadi, dalgona candy juga memiliki potensi sebagai produk usaha rumahan.
Bahan bakunya murah dan proses pembuatannya relatif sederhana.
Dengan kemasan menarik serta variasi bentuk yang kreatif, permen ini dapat menjadi produk unik yang diminati pecinta budaya Korea.
Terlebih lagi, popularitas drama Korea masih sangat tinggi sehingga pasar untuk produk bertema Korea tetap menjanjikan.
Nilai Budaya di Balik Dalgona Candy
Lebih dari sekadar makanan manis, dalgona merupakan bagian dari sejarah kuliner Korea Selatan.
Permen ini mencerminkan kreativitas masyarakat dalam menciptakan jajanan sederhana yang mampu memberikan kebahagiaan.
Generasi yang tumbuh pada era 1970-an dan 1980-an sering mengenang dalgona sebagai bagian dari masa kecil mereka.
Karena itu, popularitas kembali gulali jadul Korea bukan hanya soal tren, tetapi juga bentuk pelestarian budaya.
Menyajikan Dalgona Candy Bersama Minuman Favorit
Dalgona candy sangat cocok dinikmati bersama berbagai jenis minuman.
Teh hangat, kopi hitam, susu dingin, atau cokelat panas dapat menjadi pasangan yang sempurna.
Rasa manis karamel pada permen akan berpadu dengan baik bersama minuman yang memiliki karakter sedikit pahit atau creamy.
Kombinasi ini membuat pengalaman menikmati gulali jadul Korea menjadi lebih menyenangkan.
Apakah Dalgona Sama dengan Dalgona Coffee?
Banyak orang mengira dalgona candy dan dalgona coffee adalah makanan yang sama.
Padahal keduanya berbeda.
Dalgona coffee adalah minuman kopi berbusa yang sempat viral beberapa tahun lalu.
Nama “dalgona” digunakan karena warna dan tampilannya dianggap mirip dengan permen dalgona tradisional.
Sementara itu, dalgona candy merupakan permen asli yang sudah ada jauh sebelum tren kopi tersebut muncul.
FAQ Seputar Gulali Jadul Korea
Apakah dalgona candy sulit dibuat?
Tidak. Bahan dan langkah pembuatannya cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelitian saat melelehkan gula.
Bisakah menggunakan gula merah?
Bisa, tetapi rasa dan warna yang dihasilkan akan berbeda dari dalgona tradisional Korea.
Mengapa dalgona terasa pahit?
Biasanya karena gula terlalu lama dipanaskan hingga gosong atau penggunaan baking soda berlebihan.
Berapa lama dalgona candy bisa disimpan?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara, dalgona dapat bertahan beberapa hari hingga satu minggu.
Apakah anak-anak boleh membuat dalgona sendiri?
Sebaiknya didampingi orang dewasa karena gula cair memiliki suhu yang sangat panas dan dapat menyebabkan luka bakar.
Dalgona candy merupakan salah satu jajanan tradisional Korea yang sederhana tetapi penuh daya tarik. Popularitasnya kembali meningkat berkat kemunculannya dalam drama Squid Game, membuat banyak orang penasaran mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Dengan hanya menggunakan gula pasir dan sedikit baking soda, anda sudah bisa membuat gulali jadul Korea yang renyah, manis, dan memiliki aroma karamel khas. Kunci keberhasilannya terletak pada teknik melelehkan gula dengan benar, penggunaan baking soda yang tepat, serta kecepatan saat mencetak permen.
Selain menjadi camilan yang lezat, dalgona candy juga menawarkan pengalaman seru karena anda dapat mencoba tantangan memisahkan pola seperti yang dilakukan para pemain dalam serial populer tersebut. Jadi, jika anda ingin menghadirkan suasana Korea di rumah, tidak ada salahnya mencoba membuat gulali jadul Korea yang legendaris ini.
